Specialisti rinomati (accademici del vino, specialisti del gusto, giornalisti enologi ecc.) vi introducono ai fondamenti dell'enologia. Passo per passo vi avvicinerete all'obiettivo di diventare conoscitori del vino. Nella prima parte sono trattate le conoscenze di base, la storia, la diffusione mondiale e le nozioni più importanti di enologia. Potrete così partecipare da specialisti a impegnative discussioni sul vino. Successivamente apprenderete l'arte dell'assemblage. Con questa tecnica, saranno "tagliati", ovvero mescolati sapientemente, dei vini diversi proprio secondo il vostro gusto. Imparerete così ad affinare le vostre percezioni di gusto e di olfatto e ad allenare il palato. In un'abbondante degustazione di diverse qualità di vino, potrete poi mettere alla prova le vostre conoscenze e capacità.